Il Prosecco Superiore Audax Zero.3

Alla vendemmia manuale delle uve che si svolge nella seconda metà di settembre, il mosto ottenuto da pressatura soffice dei grappoli, fermenta in bianco a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave di acciaio secondo Metodo Charmat, con affinamento conclusivo che va da 1 a 3 mesi. Il grado zuccherino di questo Prosecco Extra Brut prossimo allo zero preserva la natura e l'identità originaria del prodotto.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdi e dal perlage minuto e persistente, si apre al naso con un delicato e armonico profumo di fiori a petali bianchi. Dimostra al palato una personalità audace, rivelandosi asciutto e setoso, fruttato e morbido.